配备了Zetasizer Nano，Mastersizer 2000粒度分析仪以及Kinexus Rheemeter，David Julian McClements教授及其在美国阿姆斯特大学（UMASS）食品科学系（UMASS）的研究人员及其研究人员开发了一种食谱食品开发的成功。Malvern Instruments的这三种表征工具使UMASS团队得以开发各种改进和新颖的胶体输送系统，用于食品和药品应用，包括微乳液，纳米乳液，多层乳液，固体脂质纳米颗粒和水凝胶颗粒。

McClements教授说：“我们在我们的研究中使用了所有三个Malvern系统。它们运行良好并且易于使用，因此像他们这样的学生并将其用于多个应用程序。实际上，经常使用Zetasizer，我最近购买了第二个乐器。”

"Many of our studies employ ‘layer-by-layer' deposition to create novel functional materials. We make a particle and coat it with sequential layers of positive and negative polymers. The Malvern Zetasizer, which has both dynamic light scattering (DLS) and particle electrophoresis modules, enables us to measure particle size and charge and therefore understand the electrical interactions used to build shells around individual particles."

他继续说：“ Mastersizer激光衍射对于测量食物级纳米颗粒和微粒的尺寸至关重要。我们还使用掌握器来确定漏油胶体的稳定性和通过絮凝，结合和Ostwald成熟的液滴生长。”

“除了开发新的食物和促进健康化合物外，该部门的几个成员还专注于研究环境应力的影响，例如pH，离子强度和温度以及生产​​压力，例如混合，热处理和均质化，对胶体系统的形成。这种类型的研究将粒度的表征与流变仪结合在一起，以优化生产，产品质量和功能。关于相对电荷颗粒和聚合物的静电异质。”

作为食品研究范围更广泛的范围的一部分，食品科学系采用了物理和化学科学的基本原理和工具技术，以提高我们对复杂食品系统的理解。www.umass.edu/foodsci/

Malvern Instruments认可并支持行业持续的动力，以优化其生产的产品及其所采用的流程。该公司提供了一系列粒子分析和流变学仪器，可提供相互关联的测量，以反映颗粒和分散系统，纳米材料和大分子的复杂性。Malvern拥有越来越多的专利粒子分析技术组合，该公司的深入行业应用程序知识使客户能够实现其竞争优势。www.malvern.com