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Quorum技术、市场和技术领先者电子显微镜涂层和低温编程产品报告比利时根特大学食品技术工程实验室如何应用隐冷技术准备通过扫描电子显微镜研究食品样本

Ir Davy VandeWalle是根特大学食品技术工程实验室高级研究员库恩德温庭克教授任务在于设计纳米微量食品,满足消费者对新产品需求的要求,新产品可口可乐、满足、健康、便捷和廉价生产此外,这可能为副产品增加值并增进整体社会-经济福利简言之,他们想理解成份交互处理如何影响食品质量属性(纹理、口感和品味等)使用扫描电子显微镜成像挑战在于将样本保持自然状态的能力,因此需要使用隐式采样准备并选择Quorum PP3300T系统执行任务

VandeWalle先生详细描述成像过程的背景与执行:⁷至10^8级师父因此,这些极端真空条件要求试样插入SEM时不得释放任何气体或蒸气除面粉、糖或奶粉等粉状食品外,大多数食品含水量低吸附条件(Low-VacumSEM、可变压力SEM和环境SEM)扫描电子显微镜可用于检查自然状态下湿润非导样以这种方式,不需要干或冷冻标本这对于易碎食品样本特别有用冷冻SEM是最合适的食物研究技术 因为它极高分辨率冷冻SEM的目标是用所有成分即宏模保有自然原状这一过程使用Quorum PP3000T低温采样系统实现初始快速冷却样本是冷冻系统使用中最关键部分液态N2(-210摄氏度)快速冷冻以尽量减少冰晶可能造成的任何损耗之后,样本在真空中转移至准备室冷级,该准备室安装在SEM机房上。样本可破解内部微结构,刻出更多细节并涂有金属(例如Pt喷射样本最后转移到SEM机房,安装在冷层中专为SEM定制 。 Van de Walle先生描述背景选择Quorum样本编程系统数家公司Jeol和Hitachi提供FEG-SEM并发Qorum准备室与这些供应商会晤时,他们建议Quorum最优性能我们非常满意自己的选择,小组开始发布论文 冷冻预科系统非常宝贵例子之一是博士研究^一号Phuong Diem Tran博士报告,番茄糖盛开下图显示这些现象包括肥花实例在内的进一步工作发布于欧洲Lipid科技杂志论文中

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